|
|
Groene Paprikapesto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 grote of 9 kleine groene puntpaprika`s
1 rood pepertje
2 eetlepels geroosterde walnoten
75 gram pecerino en/of parmezaanse kaas
1 dl. Olijfolie extra vergine
blaadjes van een bosje Basilicum
2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Rooster de paprika`s, de knoflook, de walnoten en het pepertje onder de gril of op de bbq.
Laat de paprika en de peper afkoelen in een plastic zak.
Maak ze schoon en ontvel ze.
Haal het velletje van de knoflook. Hak de walnoten klein.
Bereidingswijze:
Pureer de paprikas met rest van de ingrediënten tot een pesto.
Doe de olie het laatst er druppelsgewijs bij. Tot er een smeuïg geheel ontstaat.
Bewaar de pesto onder een laagje olie in de koelkast. Invriezen gaat ook.
|
|
|